Desde hace algun tiempo me entere de un grupo de personas que mantienen y practican un estilo de vida bien particular y de ejemplo para muchos en esta sociedad. Grupo que cuida celosamente el derecho al placer, y que nos hace responsables de proteger el patrimonio alimenticio, tradicional y cultural que hacen parte de ese placer posible.... Es el SLOW FOOD.
Según este movimiento la alimentación debe ser buena, limpia y justa. Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser producidos sin dañar el ambiente, las especies animales y nuestra salud, y los productores deben ser retribuidos justamente.
Es un movimiento internacional nacido en italia que se opone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes para el cuidado de las tradiciones gastronomicas regionales, con sus productos, métodos de cultivación y de cría.
El símbolo de Slow Food es el caracol, simbolo de serenidad.
asi que deja los afanes y comienza a disfrutar la vida SLOW...
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